多功能熬糖設備有什么特點 使用時注意哪些
多功能熬糖設備有什么特點 使用時注意哪些
夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
應用范圍:
夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
設備分類:
容積分為:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
結構分為:可傾式、立式結構。
上述攪拌裝置一般包括電動機和攪拌槳,電動機的輸出軸與攪拌槳傳動連接,攪拌槳伸入到鍋體中。
[0011]作為本實用新型進一步的優選方案,所述加熱裝置包括設置在所述鍋體上的蒸汽夾層,以及與蒸汽夾層相通的蒸汽入口和蒸汽出口。采用蒸汽對鍋體進行加熱,使得鍋體的受熱更加均勻,而且通過控制蒸汽的輸入量,很容易控制鍋體的溫度,對化糖鍋、煮糖鍋的溫度分別控制相當容易。
[0012]作為本實用新型進一步的優選方案,還包括抽真空裝置,所述煮糖鍋的鍋蓋上設有真空抽氣口,抽真空裝置與真空抽氣口連接。
該機擁有超高效率的轉子刮板式熬煮系統,能瞬時蒸發糖漿中的大部分水份,提高熱交換率;同時保證奶類原料的原汁原味。并配有自動蒸汽控制系統和高性能的密封件,為生產提供了可靠的性能保證。臥式真空熬糖機僅有熬煮和真空兩部分組成,最大程度的節省了熬煮時間,提高了生產效率。
太妃糖熬糖鍋
太妃熬糖機具有靈活性強,結構簡單等特點。
為解決此技術問題,本實用新型采取以下方案:真空熬糖機,包括機架、設于機架上的鍋體、設于鍋體上方的由進料閥門控制的進料管道、設于鍋體底部且由出料閥門控制的出料管道、設于機架上鍋體下方的加熱裝置、固定在鍋體上端的溫度傳感器、設于機架上的電控裝置、設于鍋體中部的攪拌裝置以及設于機架上端的抽真空裝置,所述進料閥門、出料閥門以及溫度傳感器與所述電控裝置電性連接,所述鍋體上部還設有泄壓裝置,所述泄壓裝置包括泄壓閥及壓力計,所述鍋體內壁位于最高水位的上方周向緊密環繞設置有用于收集鍋體內壁水凝蒸汽的集水槽,所述鍋體上開設有與所述集水槽相匹配的出水孔,所述集水槽通過鍋體外壁上的出水閥門連通外部出水管道,所述出水閥門與所述電控裝置電性連接。
進一步改進的是:所述集水槽內設有液位傳感器,所述液位傳感器與所述電控裝置電性連接,所述機架上還設有儲水箱,所述出水管道的出水端連通儲水箱。
進一步改進的是:所述加熱裝置為對應設置于鍋體底部外側的電磁加熱盤,所述電磁加熱盤與所述電控裝置電性連接。
進一步改進的是:所述攪拌裝置包括安裝在鍋體頂部的驅動電機、與其輸出軸聯接的設于鍋體內部的攪拌軸以及與攪拌軸連接的攪拌器,所述驅動電機與所述電控裝置電性連接。
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