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醬料炒鍋，該設備主要用于高粘度醬料的炒制攪拌以及餡料產品的炒制，傳統的醬料炒制多采用人工操作不僅勞動強度大，且炒制火候不均勻，導致產品品質得不到保障很難滿足現代化產品的工藝要求，行星攪拌炒鍋自動化程度高，無需人工干預，溫度易控，出料方便等特點，是食品行業理想的炒制設備。
具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 無需人工炒制、鍋體可傾，液壓控制，自動卸料、非常方便。采用背面集中排廢氣，作業舒適安全,攪拌頭在鍋內自轉和公轉，能增強獨特炒制時間，燃氣供熱/電磁加熱供熱，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業。
出料方式： 該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力，采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻，具有易于操作 一、 全自動攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。全自動火鍋底料炒鍋從類型上分為手動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油。
燃氣行星攪拌炒鍋使用須知 1、電源必須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。 2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。 3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。 4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。 5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。 6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。 7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調節。 8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。 9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
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