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多功能炒糖機有什么特點 設備有什么優勢

　　
擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
夾層鍋使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　
真空浸糖的特點:
抽真空滲糖的基本原理由于果實中細胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，大型果脯浸糖鍋價格，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進入原先被空氣占據的空間，從而達到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，湖南大型果脯浸糖鍋，加溫煮制時，大型果脯浸糖鍋特點，果實細胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內（稱為吃糖）。
真空滲透罐機組規格：
真空滲透罐有100L至2000L不同容積，較小規格的滲透罐可與其配套部件共同制作在一個小型的平臺上呈機組形式，安裝使用及移動都較為方便，稱為小型真空滲透罐機組，該設備可適用于學校、科研單位實驗室研發新產品使用或產量不大的企業小試中試生產。而規格較大的設備考慮到運輸的方便，需要先將各構件分解，然后在用戶生產車間進行組裝。

　　
打開加熱按鈕，加熱產品至設定溫度。
至設定溫度為節省模式，可關閉一組閥門，用另一組閥門出氣保持恒溫至產品需要程度方可。
產品加熱到所需要程度，關閉電源，取出產品即可。
如果是可傾是的夾層鍋，如需取汁，可旋轉手柄使鍋體傾斜，倒出湯汁即可。

　　
二、熬糖鍋用途熬糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、升溫快、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
三、熬糖鍋特點熬糖鍋廣泛用于餐廳、食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、煮雞蛋等！
什么是炒糖色？糖類在加熱遇高溫后，發生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，顏色棗紅，香氣濃郁，可以為菜品著色，增香，是一種原始、天然的調味著色手法。