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多頭杏仁裹糖設備怎樣炒底料 產品如何選擇

　　
支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

　　
注意事項：
電磁自動攪拌熬糖爐灶因為加熱速度快，嚴禁空鍋干燒；
通電前必須關斷電磁自動攪拌熬糖爐灶開關至OFF位；
電磁自動攪拌熬糖爐檔位應按實際需要選擇；
加熱空鍋時選擇較低的功率加熱，且熱鍋時間不可過長以免損壞鍋具；
電磁自動攪拌熬糖爐在使用時，不允許采用不銹鋼鍋為加熱廚具，只能使用鐵鍋或者430#不銹鐵制鍋
使用后不要馬上將電源頭拔下，因為機內冷卻風扇還要連續工作1-3分鐘，以保證機器內部的熱量充分散出，有效延長機器壽命。
使用電磁自動攪拌熬糖爐的地方請注意防止蟑螂等小蟲鼠進入機器內部，以防引發機器故障。
金屬小物件不可直接放在電磁自動攪拌熬糖爐爐面上，因它可能感應發熱；
電磁自動攪拌熬糖爐用畢或長期不用時，請將電源總開關關閉。
一、熬糖鍋概述熬糖鍋(夾層鍋)又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋、電加熱熬糖鍋。

　　
4．蒸發過程在真空作用下，既保證了物料的衛生要求，同時保證了環保要求，同時大大降低了蒸發溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節約了生蒸汽，同時由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進入加熱殼體，蒸汽迅速擴散，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。
5．設備適用于發泡性物料蒸發濃縮，由于料液在加熱管內成膜狀蒸發，即形成汽液分離，同時在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進入分離器強化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，避免了泡沫的形成。
6．對于食品蒸發濃縮，設備可同時具備殺菌功能，物料先經預熱，然后進入殺菌器，達到94度以上，維持24秒左右，即進入一效效體，物料迅速閃蒸，溫度瞬間下降。
7．設備可配備CIP清洗系統，實現就地清洗，整套設備操作方便，無死角。

　　
5.液壓倒料方式，實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。節省人工勞動力。
6.可實現自動/準確/控溫、控制攪拌速度及加熱時間，可以解決在加工過程中各工藝參數依靠操作者經驗來控制產品質量的問題，避免在加工過程中人為因素對產品質量的影響，提高工藝的可控性，保證產品質量。
7.電磁加熱，熱量集中在鍋體內，鍋體外圍接近常溫，徹底杜絕傳統加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發生。