電加熱化糖設(shè)備有哪些好處 攪拌系統(tǒng)怎樣工作
電加熱化糖設(shè)備有哪些好處 攪拌系統(tǒng)怎樣工作
為此，在調(diào)制甜汁時應(yīng)注意以下五點：
（1）調(diào)制甜汁時，要按原料配方來操作。
（2）無論調(diào)制何種甜汁，采用何種調(diào)制工藝，首先要保證甜汁成品干凈衛(wèi)生，不生不煳，無雜質(zhì)。
（3）在使用香料類甜汁時，應(yīng)把調(diào)味香料拿出來，如香草根、桂皮等。
通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
11.采用特殊結(jié)構(gòu)的冷凝器，可在冷卻水溫度30℃甚至更高的情況下正常運行。
12.動力控制全部由控制柜來實現(xiàn)并可根據(jù)用戶要求安裝自控系統(tǒng)。
13.采用專門開發(fā)的濃縮專用泵，密封可靠，性能穩(wěn)定，極少維護，運行平穩(wěn)。
將出鍋的糖液，盛入盤內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實，當(dāng)天盤內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。這個設(shè)備就是熬糖鍋。
電加熱夾層鍋，熬糖夾層鍋升溫快速，持續(xù)穩(wěn)定，操作方便，加熱均勻，節(jié)能環(huán)保，是冰糖加工的設(shè)備。
電加熱夾層鍋，熬糖夾層鍋參數(shù):壓力越高，蒸汽溫度越高，升溫越快，所以需要快速加熱的食品可定制使用壓力高的夾層鍋，這個一定要提前說明，加工設(shè)備的時候把鍋體加厚。
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