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多功能花生糖加工設備具備那些特點 安全在操作怎么做

　　
本發明的目的通過以下技術方案實現：
一種紅糖飲料濃漿，所述紅糖飲料濃漿的濃度為72-75°Bx，包括如下質量分數的配料：卡拉膠0.01-0.05%、黃原膠0.01-0.05%、蔗糖酯0.01-0.05%、低聚果糖2-8%和單硬脂酸甘油酯0.01-0.02%。
進一步地，濃漿中還包括質量分數為5-10%的玫瑰花瓣。
本發明涉及的紅糖飲料濃漿的生產方法，包括以下步驟：
步驟（1）、清凈糖漿的制備
將粉狀紅糖或塊狀紅糖放入溶糖鍋內，加入紅糖重量50-80%的水，緩慢加熱至紅糖全部融化，然后過100-300目濾網得到清凈糖漿；
步驟（2）、配料制備
在攪拌桶內按配料溶解需求量加入70-80℃水，開啟攪拌電機，將混合均勻的卡拉膠0.01-0.05%、黃原膠0.01-0.05%、蔗糖酯0.01-0.05%、低聚果糖2-8%和單硬脂酸甘油酯0.01-0.02%，緩慢加入到攪拌桶內，繼續攪拌至加入的輔料全部溶解后過濾備用；
步驟（3）、熬制
將步驟（1）的清凈糖漿泵入熬糖鍋內熬煮至濃度為75-85°Bx，然后倒入步驟（2）制好的配料，均質一段時間，然后繼續熬煮至濃度為72-75°Bx，灌裝、滅菌，即得到所述紅糖飲料濃漿。
進一步地，作為另一實施方式，步驟（3）中，將步驟（1）的清凈糖漿泵入熬糖鍋內熬煮至濃度為75-85°Bx，然后倒入步驟（2）制好的配料，均質一段時間，加入質量分數為5-10%的玫瑰花瓣，然后繼續熬煮至濃度為72-75°Bx，灌裝、滅菌，即得到所述紅糖飲料濃漿。

　　切記，在熬湯的時候盡量不要吹風，才能使糖色透亮。
蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。

　　電磁糖漿是性能優良的食品、糖類制品加工設備。
電磁攪拌炒鍋鍋鍋注意事項特點：
配置質量高：該系列產品采用進口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內體的平整光滑。.
適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優點。

　　把浸泡好的玉米糖從浸泡缸內取出，倒人沸騰的鍋內進行煮制。繼續加熱至沸騰，再煮30～40分鐘，然后停止加熱，在煮制過程中需不停地攪拌，以防糊鍋。
(4)發酵
向鍋內加入90千克左右冷水，攪拌均勻，待玉米糊的溫度降到60-70℃時，加入預先用溫水化開的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，攪拌均勻，然后把玉米糊料轉移到發酵缸內。