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熬糖鍋又名電加熱攪拌夾層鍋，具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、不用蒸汽加熱等優點。使用電加熱攪拌夾層鍋，溫度可根據食品需要調節，溫度可設到260度。也可根據食品需要調節時間，完全實現自動化生產。

電加熱攪拌熬糖鍋特點： 1、通過電加熱管加熱導熱油實現無壓加熱，加熱溫度可達到260度。 2、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。 3、加熱的速度快，物料沸騰時間短。 4、使用安全、操作方便、應用廣泛。 5、實現自動攪拌，攪拌均勻，不糊鍋底。 6、多種出料方式：立式和可傾式（可傾斜90度，出便出料）。 7、材質分別有碳鋼和不銹鋼。后者符合國家衛生級標準內外鍋體均采用304不銹鋼制造，前者衛生要求不高的可采用。 8、時間溫度可以控制。

產品使用： 投入白砂糖和糖漿，開啟電閘，其溫度可自動控制，還增設了糖溫到工藝要求可電鈴報警等功能。將糖液熬致160的時間控制在30分鐘之內，熬出的糖色澤明亮，使用時清潔衛生、操作簡便，是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產品。

真空熬糖鍋簡介 高效節能蒸煮鍋 高壓真空蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備 糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。 飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。 蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。 醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。