工廠麥芽糖生產(chǎn)設(shè)備具備那些特點(diǎn) 操作規(guī)程是什么
工廠麥芽糖生產(chǎn)設(shè)備具備那些特點(diǎn) 操作規(guī)程是什么
進(jìn)一步的,所述鏟刀端部上具有由上至下傾斜設(shè)置的傾斜面;設(shè)置傾斜面可使得鏟刀的端面形成刀刃,其減小了與糖漿間的阻力,并且鏟動(dòng)效果好,使得鏟動(dòng)的糖漿會(huì)向著中心的方向運(yùn)動(dòng),便于鏟動(dòng)的糖漿與鍋體內(nèi)部的糖漿快速的混合,提高了混合效率,保障糖漿之間的溫度能夠快速傳遞,從而保障糖漿在加熱下濃縮下的質(zhì)量。
綜上所述,本發(fā)明通過(guò)設(shè)置鏟漿裝置,可鏟動(dòng)與鍋體內(nèi)壁相接觸的糖漿,避免糖漿局部高溫,破壞糖漿品質(zhì);還避免糖漿在鍋體內(nèi)壁結(jié)塊。
背景技術(shù):
糖膏的熬制是制作糖果過(guò)程中重要的一環(huán),熬糖裝置直接影響著熬制出來(lái)的糖膏質(zhì)量,目前,連續(xù)真空熬糖機(jī)是相對(duì)連續(xù)的生產(chǎn)工藝,該工藝生產(chǎn)設(shè)備中真空室下部的熬糖鍋是兩個(gè)糖鍋交替輪換作業(yè)的轉(zhuǎn)鍋,兩個(gè)鍋交替的分批上料、卸料。在生產(chǎn)中要不斷地變換轉(zhuǎn)鍋,導(dǎo)致鍋內(nèi)真空度的發(fā)生變化,直接影響了糖果生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量,同時(shí)也增加了職工的勞動(dòng)強(qiáng)度和糖膏受污染的機(jī)會(huì)。
浸糖速度快:本設(shè)備采用外加熱自然循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式,實(shí)現(xiàn)蒸發(fā)速度快,液料在全密封狀態(tài)無(wú)泡沫濃縮。用本設(shè)備濃縮出來(lái)的產(chǎn)品,具有無(wú)污染,液汁濃的特點(diǎn)。
清洗方便:打開(kāi)加熱器的上下蓋即可進(jìn)行清洗。
(比例為30%白糖、70%糖漿及適量?jī)羲#?
環(huán)保。無(wú)明火、煙塵、廢氣、異味、等有害氣體的排放,武漢黃陂區(qū)熬糖,同時(shí)噪音小,綠色環(huán)保。?
操作方便:五檔、九檔磁控開(kāi)關(guān),熬糖稀機(jī)器,操作方便,手柄開(kāi)頭(或旋鈕開(kāi)關(guān)、磁控開(kāi)關(guān));有效防蟲(chóng)、防水、防油污侵蝕;循環(huán)靈活調(diào)節(jié)輸出功率,循環(huán)散熱結(jié)構(gòu);無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)廢氣,超靜音設(shè)計(jì)(45分貝以下),優(yōu)化廚房環(huán)境。
升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
3.電加熱導(dǎo)熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。
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