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產品簡介： 真空薄膜熬糖機由糖漿定量泵、預熱器、真空薄膜蒸發器、水環真空泵、卸料泵、溫度壓力等測量儀表及電器控制柜等部分組成，所有組件都安裝在同一機體上，并采用各種專用管道，管件，閥門連接起來。該機使糖果在真空低溫下連續熬煮，殘余水份極低，保證了糖漿的高品質和高透明，操作也十分簡便。

產品結構： 真空煮鍋 采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。

本品使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。 

1、按結構形式分為：固定式、可傾式 

2、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式。 

該產品為：真空煮鍋（根據客戶要求可訂做） 

加工食品類型： 廣泛應用于各類食品的加工，也可用于熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、腌漬、浸糖等， 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 

產品簡介： 隨著食品行業的發展，真空煮鍋的需求也在不斷發展，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。

加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。

使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。 實踐證明，蛋白質變性越徹底，壓榨出油率就越高。

濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；

有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。

真空熬糖鍋簡介 高效節能蒸煮鍋 高壓真空蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備 糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。

具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 

糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。 

飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。

也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。 

蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。 

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。 

醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。