醬料炒鍋是一種利用電磁感應(yīng)原理，將電能轉(zhuǎn)換為磁熱能的加熱器，在控制器內(nèi)由整流電路將50/60HZ的交流電壓變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓 轉(zhuǎn)換成頻率為20—25KHZ的高頻電壓，高速度變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速度的磁場，當(dāng)磁場內(nèi)部的磁力線通過金屬容器時產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使不銹鋼內(nèi) 的物料自行高速發(fā)熱，從而達(dá)到鍋內(nèi)溫度短時間內(nèi)升高的目的。
大型五爪火鍋底料炒鍋特點 1、高效節(jié)能：經(jīng)實驗及行業(yè)權(quán)威部門檢測，節(jié)氣率高達(dá)40%以上，提高熱效率30%以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 2、火力強(qiáng)勁：經(jīng)多次混合、蓄熱再擴(kuò)散，燃燒溫度達(dá)到1150度以上，炒菜色香味美，不破壞營養(yǎng)，同時滿足各種炒菜火候的需要。 3、安全環(huán)保：由于燃燒充分，一氧化碳的排放量僅為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%，有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結(jié)碳，不生銹，干凈衛(wèi)生，為綠色廚房提供了硬件平臺 4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。
攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。
使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具有升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。
辣椒醬炒鍋安裝方法及注意事項：
1.燃?xì)庾詣訑嚢璩村亼?yīng)設(shè)置在良好通風(fēng)條件的房間內(nèi)。
2.安裝時必須調(diào)整左右可調(diào)的腳的水平以保證設(shè)備處于水平狀態(tài)，如傾斜成歪扭狀態(tài)影響正常運轉(zhuǎn)。
3.設(shè)備應(yīng)設(shè)置在有排水通暢的地槽內(nèi)，并在鍋側(cè)應(yīng)安裝冷、熱水管，便于烹飪時加水與洗鍋。
4.燃?xì)夤艿赖倪B接：
A、連接燃?xì)鈺r，事先須與提供單位使用器材與施工方法進(jìn)行協(xié)商，連接作業(yè)一定要請專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。
B、開始燃?xì)馀c作業(yè)配管之前，須確認(rèn)供給燃?xì)馀c燃?xì)鈹嚢璩村伿谷細(xì)獾姆N類是否一致。
C、盡可能將本機(jī)專用的燃?xì)庵鲬胰惭b在進(jìn)機(jī)器的位置，連接管徑為DN20。
D、安裝完畢后，應(yīng)對各燃?xì)夤苓B接處進(jìn)行檢漏，確保燃?xì)夤苊懿宦狻?/span>
E、燃?xì)鈮毫Φ恼{(diào)整。
電磁五爪炒醬鍋用途： 本設(shè)備廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燒肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，漯河豌豆黃攪拌炒鍋，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。 該產(chǎn)品是針對實驗室而研發(fā)的一款產(chǎn)品，環(huán)保、節(jié)能、便捷是其主要特點。可以模擬大批量生產(chǎn)中的系菌環(huán)境，為批量化生產(chǎn)測試FO值、制怍產(chǎn)品殺菌公式提供了生產(chǎn)依據(jù)。 初始生產(chǎn)商亦可作為生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用，降低投資成本。本產(chǎn)品在傳統(tǒng)的蒸汽加熱殺菌的基礎(chǔ)上配備了電加熱系統(tǒng)，為殺菌過程提供熱能，免去了購買鍋爐之憂。適用于各種真空包裝食品的高溫滅菌。 我公司生產(chǎn)的夾層鍋安全可靠，采用一次性沖壓成型的不銹鋼封頭，鍋內(nèi)平整光滑，外形美觀，夾層鍋設(shè)備適用于食品加工產(chǎn)業(yè)的多樣化生產(chǎn)。既適用于糖果、餡料、蒸煮等食品加工之用，還適用于制酒、釀造等日用化工行業(yè)，全自動涼粉蒸煮鍋適用范圍廣泛，產(chǎn)品值得信賴。
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